INGRÉDIENTS :
- 4 œufs
- 4 feuilles de brick
- 40 cl de crème fraiche liquide
- 1 tomate
- 2 c. à soupe de persil haché
- Beurre
- Sel, poivre du moulin
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Beurrez l’intérieur de vos ramequins. Pliez chaque feuille de brick en deux et placez les délicatement à l’intérieur. Cassez délicatement un œuf cru au fond de chaque ramequin, en prenant soin de ne pas casser le jaune. Ajoutez la crème fraîche liquide, puis salez et poivrez à votre convenance.
Rincez la tomate à l’eau claire, séchez-la, puis coupez-la en quartiers. Déposez les quartiers de tomate dans les ramequins et parsemez de persil haché.
Déposez vos ramequins au centre d’un grand plat que vous aurez préalablement rempli d’eau chaude, puis enfournez-le dans votre four bien chaud et laissez cuire au bain-marie 5 à 6 min, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit cuit et les feuilles de brick à peine dorées. Sortez les œufs cocotte du four et servez immédiatement avec du pain de campagne grillé.