Ingrédients :
- 250g de cacahuètes sans la peau
- 120g de sucre semoule
- 10 feuilles de brick Pacha coupées en deux
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Une demi cuillère à café de cannelle en poudre
- De l’eau de fleur d’oranger
- Quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)
- Du miel
- De l’huile neutre pour la friture
- 1 cuillère à soupe de farine + un peu d’eau ou un jaune d’œuf
Préparation :
Mettre les cacahuètes sans la peau dans un plat qui va au four pendant 5 à 10 minutes à 160° juste pour faire ressortir leur arôme. Moudre les cacahuètes avec le sucre au mixeur (attention à ne pas les moudre très finement, on veut garder un peu de croustillant).
Débarrasser le mélange dans un bol puis ajouter le beurre, la pincée de sel, la cannelle, l’arôme d’amande amère et enfin ajouter peu à peu de l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte assez homogène (environ 2 cuillères à soupe).
Confectionner des petits boudins de pâte de cacahuètes. Au centre d’une demi feuille, déposer un boudin de pâte. Passer un peu de colle (mélange de farine et d’eau) ou du jaune d’œuf au pinceau sur la feuille. Rabattre une extrémité de la feuille sur l’autre, puis la rouler en forme de cigare. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.