INGRÉDIENTS :
- 4 feuilles de brick pacha
- 4 oeufs
- Coriandre fraiche : 1 bouquet
- Huile : 40 cl
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse large. Effeuillez la coriandre
Cassez 1 œuf dans une tasse, faites-le glisser au centre d’une feuille de brick déposée sur une assiette. Salez, poivrez, ajoutez 4 ou 5 brins de coriandre, puis repliez la brick en 2 pour former une demi-lune. Saisissez-la par le bord rond et glissez-la dans la sauteuse. L’huile chaude va saisir l’œuf qui ne pourra plus s’échapper.
Arrosez la brick avec l’huile chaude, faites-la frire 2 min, retournez-la délicatement et faites frire l’autre côté 1 min. Procédez de même pour les 3 autres.
Egouttez les bricks sur du papier absorbant et servez trés chaud.