Ingrédients :
- 3 feuilles de bricks Pacha
- 2 poires
- 2 cuillères à soupe de noix
- 40 g de fromage bleu d’Auvergne
- Sucre
- Sel, poivre
Préparation :
Épluchez les poires et coupez-les en tranches fines. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix concassées et faites-les cuire environ 5 min, sans ajout de matière grasse, dans une poêle anti adhérente. Les poires doivent être tendres, mais non compotées.
Coupez chaque feuille de brick en triangles. Superposez 3 triangles légèrement beurrés dans des moules à tartelettes de façon à ce que les bords dépassent de plusieurs centimètres au-delà du moule. Plaquez bien les feuilles au fond du moule. Faites de même pour les feuilles restantes, vous obtenez 4 fonds de tarte.
Saupoudrez légèrement de sucre. Faites cuire les feuilles de bricks 5 à 10 min dans le four préchauffé à 120°C. Les feuilles de bricks devraient durcir. Elles ne doivent pas brûler.
Au moment de servir, démoulez les fonds de tarte en feuilles de brick, répartissez le mélange poires-noix et le fromage coupé en petits morceaux. Faites cuire quelques minutes à 150°C.